魷魚螺肉蒜鍋
描述
用快鍋煮出高湯, 襯托出海味肉味, 讓這道料理的湯更好喝.
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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乾魷魚泡水泡軟剪出長條狀, 也先川燙一下撈起
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蒜苗切斜片備用
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豬小排剁長條狀
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豬小排先川燙後漂水一下
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將雞骨架及一些雞腳先川燙後, 放入水鍋內再加些蔬菜類, 用快鍋煮出高湯
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過濾渣渣只剩高湯, 高湯加入一些開水 及螺肉罐頭的湯汁
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這次用這種特大粒螺肉罐頭
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加入排骨及魷魚燉至軟嫩後再加入螺肉後, 調味後可起鍋, 裝碗後食用前加芹菜末及白胡椒粉才對
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成品擺盤可享用
