魷魚螺肉蒜鍋

描述

用快鍋煮出高湯, 襯托出海味肉味, 讓這道料理的湯更好喝.

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 乾魷魚泡水泡軟剪出長條狀, 也先川燙一下撈起

    乾魷魚泡水泡軟剪出長條狀, 也先川燙一下撈起

  • 蒜苗切斜片備用

    蒜苗切斜片備用

  • 豬小排剁長條狀

    豬小排剁長條狀

  • 豬小排先川燙後漂水一下

    豬小排先川燙後漂水一下

  • 將雞骨架及一些雞腳先川燙後, 放入水鍋內再加些蔬菜類, 用快鍋煮出高湯

    將雞骨架及一些雞腳先川燙後, 放入水鍋內再加些蔬菜類, 用快鍋煮出高湯

  • 過濾渣渣只剩高湯, 高湯加入一些開水
及螺肉罐頭的湯汁

    過濾渣渣只剩高湯, 高湯加入一些開水 及螺肉罐頭的湯汁

  • 這次用這種特大粒螺肉罐頭

    這次用這種特大粒螺肉罐頭

  • 加入排骨及魷魚燉至軟嫩後再加入螺肉後, 調味後可起鍋, 裝碗後食用前加芹菜末及白胡椒粉才對

    加入排骨及魷魚燉至軟嫩後再加入螺肉後, 調味後可起鍋, 裝碗後食用前加芹菜末及白胡椒粉才對

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

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