檸檬罌粟籽優格塔 Lemon Poppy Seed Yogurt Tart


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這個優格塔大獲好評,如果你手邊有現成的塔皮麵糰的話作法就更簡單了,所以平常要多庫存一些塔皮在冷凍庫裡,不過麻煩的是我不知道在台灣哪裡買得到罌粟籽,我是在香港圓方裡的高級超市買到的,所以如果有去香港的話可以多囤一點,但是其實罌粟籽沒有特別明顯的味道,買不到的話就省略吧。
因為蛋黃混合液還滿水的,所以不太容易和打發蛋白混合,務必要有耐心小力的混合均勻,烘烤的時候只要烤到內餡中央凝固不會晃動即可。

食材
1個8吋1個6吋的優格塔
2個
2個
60g
20g
15g
1個份
1小撮
  • 1
    烤箱預熱175度C。
  • 2
    派模鋪上一層烘焙紙。將冷藏過且軟化的派皮麵糰移到撒了少許麵粉的料理台上,以桿麵棍桿成33公分的圓型派皮,將派皮鋪在8吋派皮上壓實,在派模邊緣保留約1公分的派皮後將多餘的派皮以小刀切除,將割下的麵皮重新揉成球狀後再桿成20公分的派皮,鋪在6吋派模上。
  • 3
    在派皮上再鋪上一層烘焙紙後放入米粒或豆子,放進烤箱烤15分鐘,烤完後將上層的烘焙紙和豆子移開,放涼。
  • 4
    派皮烘烤和放涼的同時製作優格內餡,將蛋黃液和優格、砂糖、玉米粉、罌粟籽和檸檬皮混合均勻。蛋白以攪拌器攪拌至發泡後加入鹽巴,再攪拌至硬性發泡,將蛋黃混合液和打發蛋白輕輕混合後,倒入派皮內,烘烤35分鐘或麵糊中央凝固為止。
  • 5
    優格塔放涼後放入冰箱冷藏4小時或過夜。食用前撒上糖粉裝飾。
小撇步

1. 買不到無糖優格那也可以用一般有糖原味優格,然後省略掉食譜裡面的砂糖
2. 塔皮食譜:http://icook.tw/recipes/62247
3. 更多照片:http://www.the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/01/lemon-poppy-seed-yogurt-tart.html#.Ut-cVPsVFBw

2014/01/22 發表 5,145 瀏覽
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罌粟籽= Poppy ......=鴉片??? @@毒品!....台灣連乾燥罌粟花都不行吧

6 years ago

大家都在查

奇異果檸檬Bosch廚師機洛神花舒肥機芭樂虎牌電子鍋鮑魚鑄鐵鍋素食蛋捲拉麵冰淇淋披薩3M真空保鮮盒水波爐芋頭臭豆腐獅王洗碗精壽司壽喜燒馬卡龍紅豆飛利浦IH電子鍋便當燒肉普格義大利麵醬泡麵微波爐迷迭香水果蜂蜜秋葵牛肉麵鳳梨酥WMF快力鍋奇亞籽枸杞早午餐火龍果百香果棉花糖鳳梨南瓜濃湯涼拌小黃瓜滷味芒果史雲生雞湯減肥餐土豆

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