麥年煎魚

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麥年是法國菜的做法,把魚肉沾麵粉下鍋油煎,魚肉就不會沾鍋。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

舫魚 1片半
1個
麵粉 3匙
【醃料】鹽 半匙
【醃料】酒 2大匙
【醃料】胡椒粉 少許
  • 1蛋攪散,備用。舫魚斜刀切片,加醃料抓拌醃5分鐘。
  • 2沾薄薄的麵粉,再沾蛋汁。放平底鍋中,小火煎至兩面金黃色熟透,起鍋。
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小撇步

如果有檸檬擠點檸檬汁在上面,味道會更棒喔!也可在蛋汁中加入海苔粉,賣相會很好。

2014/01/21 發表 3,765 瀏覽

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