自製 小餛飩 溫州大餛飩包法示範影音
描述
餛飩,廣東寫成雲吞，四川稱為抄手，閩臺稱為扁食。餛飩起源於華北。在台灣，餛飩、扁食、雲吞、抄手的說法都常見.餛飩皮薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；最常見的方式，是使用機械絞碎。將豬肉攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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絞肉加入所有的調味料,慢慢的分次把水打入餡料,使其均勻吸入絞肉中！這就叫水餡！
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用市售或自己手工自製的餛飩皮來包餛飩.手法請參考影片!
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包好了可以直接下鍋煮食或放入密封盒中冷凍!
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水滾後下餛飩,煮到餛飩浮起,外表皺皺的即可!
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可以乾吃就是抄手,湯吃就是餛飩湯！灑點油蔥酥更好吃喔！
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詳細步驟請參考影片：http://www.youtube.com/watch?v=IyEs60YsbZw 部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_3202.html
小撇步
攪拌打入大量水的水餡,吃起來非常的嫩口好吃！真的值得一試！
詳細步驟請參考影片：http://www.youtube.com/watch?v=IyEs60YsbZw
部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/blog-post_3202.html
