單純的美味~草莓鮮奶油蛋糕
描述
冬天是草莓的季節,各式各樣紅豔欲滴的甜點雖然令人心動,但我最愛的還是充滿天然蛋香與奶香的草莓鮮奶油蛋糕!
自己親手做的草莓蛋糕有著清爽不膩的口感,不用華麗的裝飾,實在單純的美味就是最幸福的享受~
*食譜份量適合六吋蛋糕模
熱量
步驟
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![[海綿蛋糕體]所有材料先秤量好備用
烤箱預熱至180度](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
海綿蛋糕體所有材料先秤量好備用 烤箱預熱至180度
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準備一個淺盤,加入約50度的熱水,放上加進全蛋與蛋黃的鋼盆,讓蛋回溫比較容易打發
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分三次加入細白砂糖,以電動打蛋器打至濃稠發白(滴落在上面的蛋糊可以成型)
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加入牛奶,以手持打蛋器稍微拌勻
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篩入麵粉,先以手持打蛋器稍微拌勻,再改用刮刀由底部輕輕將麵粉翻起拌勻
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將融化奶油平均灑在麵糊上,再以刮刀輕輕拌勻即可
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將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤模,在桌上輕敲幾下震出大氣泡
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送入烤箱中下層烤約22~25分鐘,取出放涼(蛋糕表面輕壓有彈性或以探針穿刺無麵糊沾黏即可)
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草莓洗淨瀝乾去除蒂頭,鮮奶油加糖粉打發後先放冰箱冷藏
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放涼的蛋糕先以尖刀在1/2高度處輕劃一圈,再直劃一刀做記號(如圖)
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照著橫線就能將蛋糕漂亮地剖成兩半
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在底部那塊抹上適量打發鮮奶油,排上草莓
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再以鮮奶油將空隙填滿
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蓋上頂部那塊,記號線要對齊
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將剩餘鮮奶油均勻地將整個蛋糕塗滿
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最後再排上滿滿的草莓就完成了!
![[海綿蛋糕體]所有材料先秤量好備用
烤箱預熱至180度](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F271499%2F30681d5d819f95e4.jpg&width=800)
小撇步
鮮奶油厚一點比較容易抹平,但不平也沒關係,反而有一種質樸的美感,只要保持乾淨,不要沾滿蛋糕渣就行了!
