元氣日出蛋佐甜薯蔬菜牛腩

2014/01/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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《樂活蔬食早午餐》
忙碌的生活中,難得的放假不睡到日正當中才起床的人應該不少巴?
所以這次要跟大家分享的就是超適合當成早午餐的一道料理噢^ω^♥
这道食谱特別選用牛肉,幫大家補補平时损失的元氣,希望大家會喜歡!
不過如果不吃牛的,也可以選用自己喜歡的食材加入,一樣很LOHA啦哈哈^_^

食材

去皮且切成塊狀的地瓜 1颗
切碎的洋蔥 1个
切碎的紅椒 1個
taco seasoning mix /已配好的墨西哥捲餅餡料 2湯匙
1/3杯
蔬菜油 1湯匙
切成小塊狀的牛腩 340-400g
酸奶 1/2杯
辣醬 2茶匙
切碎的新鮮香菜 少许
  • 1 備一個容量較大的鍋子,倒入甜薯、洋蔥、紅椒和taco seasoning mix/已配好的墨西哥捲餅餡料,以中火加熱
  • 2 倒入水攪拌一下後,蓋上鍋蓋悶煮約8-10分鐘
  • 3 稍微攪拌一下,加入一點油繼續悶煮4-6分鐘,直至甜薯開始變軟且變成金黃色(記得要偶爾攪拌一下哦)
  • 4 將牛腩加入鍋中,並烹煮5分鐘或煮至牛肉約五分熟,要不時攪拌免得沾鍋燒焦哦(避免牛腩出現沾鍋的情況,也可加入1-2湯匙的水一起煮)
  • 5 將煮好後的甜薯蔬菜牛腩盛盤,清洗鍋子後,再煎兩顆金黃鮮嫩的太陽蛋擺至牛腩旁
  • 6 準備另一個容器,將酸奶和辣醬均勻的混合後,製作出搭配牛腩,獨特又美味的醬料
  • 7 将完美盛裝好的牛腩灑上一點酸奶和香菜(也可不灑)作為擺盤
  • 8 元氣又好吃的日出蛋佐甜薯蔬菜牛腩 美味上桌摟~♥
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小撇步

PS:
*1 牛肉可以先灑上鹽和黑胡椒調味

*2 不喜歡墨西哥捲餅的內餡料或買不 到Taco seasoning mix,也可去除此食材

*3 辣醬的多寡可依喜好遞增遞減,當然不加也沒關係唷^_^

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