元氣日出蛋佐甜薯蔬菜牛腩
描述
《樂活蔬食早午餐》
忙碌的生活中，難得的放假不睡到日正當中才起床的人應該不少巴？
所以這次要跟大家分享的就是超適合當成早午餐的一道料理噢^ω^♥
这道食谱特別選用牛肉，幫大家補補平时损失的元氣，希望大家會喜歡！
不過如果不吃牛的，也可以選用自己喜歡的食材加入，一樣很LOHA啦哈哈^_^
食材
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1颗
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1个
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1個
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2湯匙
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1/3杯
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1湯匙
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340-400g
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1/2杯
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2茶匙
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少许
步驟
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備一個容量較大的鍋子，倒入甜薯、洋蔥、紅椒和taco seasoning mix／已配好的墨西哥捲餅餡料，以中火加熱
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倒入水攪拌一下後，蓋上鍋蓋悶煮約8-10分鐘
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稍微攪拌一下，加入一點油繼續悶煮4-6分鐘，直至甜薯開始變軟且變成金黃色（記得要偶爾攪拌一下哦）
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將牛腩加入鍋中，並烹煮5分鐘或煮至牛肉約五分熟，要不時攪拌免得沾鍋燒焦哦（避免牛腩出現沾鍋的情況，也可加入1-2湯匙的水一起煮）
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將煮好後的甜薯蔬菜牛腩盛盤，清洗鍋子後，再煎兩顆金黃鮮嫩的太陽蛋擺至牛腩旁
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準備另一個容器，將酸奶和辣醬均勻的混合後，製作出搭配牛腩，獨特又美味的醬料
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将完美盛裝好的牛腩灑上一點酸奶和香菜（也可不灑）作為擺盤
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元氣又好吃的日出蛋佐甜薯蔬菜牛腩 美味上桌摟～♥
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小撇步
PS：
*1 牛肉可以先灑上鹽和黑胡椒調味*2 不喜歡墨西哥捲餅的內餡料或買不 到Taco seasoning mix，也可去除此食材
*3 辣醬的多寡可依喜好遞增遞減，當然不加也沒關係唷^_^
