土魠魚羹[淬釀年菜料理]
![土魠魚羹[淬釀年菜料理]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/68030/64d2d57863479fa7.jpg)
這道土魠魚羹可以說是老少咸宜,因為土魠魚刺很容易找出所以很好下嚥,加上湯底可以自由加入(如蹄筋.魚皮.海參)就可以成為海鮮羹,容易做也可以成為過年的一道大菜.
份量
4
人份
食材
看全部食材
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將香菇泡好切絲,紅蘿蔔木耳切絲備用
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醃土魠魚塊(加入醃料醃1小時入味),要炸時加半顆全蛋,再裹地瓜粉下鍋油炸
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將柴魚片加水熬高湯,熬好後渣撈起備用,加入所有的香菇絲及木耳紅蘿蔔絲一起下鍋煮滾,煮滾後加入太白粉水勾芡
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下鍋油炸土魠魚塊
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油炸後吸乾油備用
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將羹湯先盛起加入魚塊跟一點蔥花.香油.烏醋提味
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
