Hong Kong Style sausage bun港式腸仔包

2014/01/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Happy Friday!!! 繼續港式麵包系列,小學有很多時候都吃腸仔飽做早餐又或者當小息茶點 。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/hong-kong-style-sausage-bun.html

食材 (5 人份 180 分鐘

湯種(做法可參考原文) 50g
高筋麵粉 145g
速發酵母 3/4teaspoon
雞蛋 半隻
砂糖 32g
牛奶 40ml
牛油 15g
奶粉 5g
香腸 5條
蛋黃 少許(掃在包上)
  • 1 麵包外皮麵團做法請參考原文。
  • 2 第一次發酵完成取出麵團,桌上撒些高筋麵粉,麵團表面也撒少少,用手壓出大氣泡, 磅重量,平均分5份,各自滾圓,蓋上保鮮紙靜置15分鐘。
  • 3 壓平麵團再捲成長條,包住香腸約三至四個圈,進行第二次發酵約1小時。
  • 4 在包上掃上蛋液兩次,放入預熱180度的焗爐焗13-15分鐘。
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