泰式咖哩魚
我和老公都非常喜歡泰式咖哩,這天朋友帶我去買魚;回家後我問老公要不要吃泰式咖哩呀?結果他點頭如搗蒜呢!
食材
魚片
1磅
馬鈴薯
2個
茄子
1顆
綠花椰
1朵
紅咖哩醬
1大匙
綠咖哩醬
3大匙
椰漿或椰奶
1罐
魚露
1小匙
糖
適量
九層塔葉
適量
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1 將魚切至適量大小,馬鈴薯削皮切小塊,茄子洗淨切塊泡水備用,花椰菜清洗後切小朵備用 -
1 熱鍋加油放入3大匙綠咖哩及1大匙紅咖哩炒出香味,接著下馬鈴薯一起炒然後加入椰漿和魚片稍微煮一下
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2 接著加入茄子並加入魚露和糖蓋上鍋蓋以中小火煮個20~30分鐘;再加入花椰菜繼續煮個十分鐘
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2 這時我會試吃一下食材是否已煮軟,如果已經煮軟就可以關火盛碗準備享用囉!
小撇步
1.喜歡吃辣的可以另外加辣椒喔!跟咖哩一起拌炒
2.我買的咖哩味道不是很重所以我放比較多,如果妳用的咖哩醬是重口味的量可能要減一下喔!
3.魚片可以選擇自己喜歡的,也可以將魚換成其他肉類
4.九層塔可自行決定加不加,我最後只放了兩葉擺盤,放不放味道不會差很多,因為這裡的九層塔味道很淡~
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