番茄高麗菜捲[邦妮廚房]

2014/01/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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寒冷的冬夜,能喝上一碗暖暖又營養的番茄高麗菜捲,真是幸福!

食材 (4 人份

材料A
番茄 120克
高麗菜葉 4大片
材料B
豬絞肉 200克
洋蔥 60克
鹽巴 適量
柴魚醬油 10ml
胡椒粉 適量
材料C
清水 600ml
柴魚醬油 15ml
味霖 15ml
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
  • 1 先將材料A的高麗菜葉與牛番茄用滾水川燙,等到高麗菜葉與番茄變軟取出;並將番茄放入冰水中,剝皮壓碎備用。
  • 2 再將材料B中的洋蔥切丁,混合所有材料B,搓揉至豬絞肉有黏性。
  • 3 取四分之一的豬絞肉包入高麗菜葉內,捲起葉片,捲起後可以兩旁的葉子用食指稍微塞入絞肉糰內,即可固定。
  • 4 把捲好的高麗菜捲放入鍋中,加入(1)中的番茄泥與材料C的所有調味料,開大火至沸騰後,再轉小火悶煮約10分鐘即可。
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小撇步

將手掌沾一些清水,可防止絞肉沾黏,比較容易使絞肉成糰。

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