【穀盛 壽喜燒】自製『香菇海苔醬』
描述
冬天濕冷的天氣容易讓東西受潮，不小心就讓壽司用海苔受潮了，除了可以拿來煮紫菜蛋花湯外，突然很想念『香菇海苔醬』。
那是從小到大，無論配稀飯或者白飯都能呈現好滋味的東西，尤其生病的時候更是要『香菇海苔醬』才能吃得下飯！
這次只運用了四樣東西就做出不輸市售口感的『香菇海苔醬』，有興趣的朋友可以試試看，材料、作法都很簡單，再不需要擔心食安問題了。
時間
30
分鐘
步驟
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乾香菇洗淨後先用水泡軟。
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海苔片用手撕成約2-3cm 大小的小塊。(三片做出來約有120g海苔醬)
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放入約200cc的水泡約20-25分鐘。
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拿筷子攪一攪海苔片，成細碎狀就可將其以濾網過濾水分。
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放入30cc的榖盛壽喜燒。市售的香菇海苔醬得加入味霖或糖、日本酒、醬油等，但有了榖盛壽喜燒一瓶就搞定。
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用小火熬煮，記得不時要攪動一下以免焦鍋；等到湯汁熬乾了，如圖將海苔撥到一旁，鍋子傾斜沒有湯汁流出，就可起鍋裝入消毒過的瓶內冷藏，想吃就拿出來配飯或麵。
小撇步
※榖盛提供 100份 道地日式風味 榖盛-壽喜燒，免費提供您索取試用，讓全家人一起品嚐這份幸福的美味。一家團聚的好味道 : http://pr.icook.tw/kokumori/
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