馬鈴薯沙拉
描述
酷熱的夏日，最適合來份冰冰涼涼的海苔夾馬鈴薯沙拉～大人小孩都喜愛～
時間
45
分鐘
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將馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜切丁
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馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋放至電鍋蒸熟（外鍋一杯水），跳起後水煮蛋先取出，其他繼續悶軟
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小黃瓜加入一匙鹽巴拌勻，放置冰箱讓小黃瓜出水
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馬鈴薯、水煮蛋混合用湯匙叉子拌碎後，加入紅蘿蔔及鹽巴半匙到一匙，攪拌讓鹽巴融化
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加入玉米粒及、小黃瓜（水要瀝乾）、沙拉醬拌勻，沙拉醬可邊拌邊加（會比較好和勻），觀察滑順度和試吃來決定沙拉醬與鹽巴的量（根據經驗，沙拉醬大約需一整條，且不建議用低脂沙拉醬，會不夠香甜）。 若太乾可加適量玉米罐頭的湯，增加濕潤感。
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放置冰箱冷藏，約兩小時後變冰涼即可食用，以海苔包著馬鈴薯沙拉吃十分爽口（兩大一小大約可吃兩餐）
洪增軒
Chuping Hung
