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濃郁的乳酪香味,不管是熱或冰的,都讓人停不下來,配上一杯濃醇的咖啡,替午後的時光劃上美麗的句點,小鬼頭們也很愛喔!

熱量
食材
[餅乾底]無鹽奶油
80g
糖粉
15g
全蛋液
1/2顆
低筋麵粉
75g
玉米粉
8g
奶粉
6g
[乳酪糊]奶油乳酪
125g
細砂糖
50g
蛋黃液
70g
檸檬汁
少許
  • 1
    無鹽奶油、奶油乳酪放於室內回溫變軟
  • 2
    製作餅乾底: 無鹽奶油和糖粉以刮刀混合,分次加入全蛋液拌勻。
  • 3
    *先將烤箱以180度預熱* 將過篩的低筋麵粉+玉米粉+奶粉,分次拌入步驟2,以刮刀按壓混合成餅乾糊。
  • 4
    將餅乾糊放入擠花袋裡,擠到模具約1/3高度,以180度烤15分~20分鐘後拿出放涼。
  • 5
    製作乳酪餡: 將變軟的奶油乳酪+細砂糖,以打蛋器打到軟化。
  • 6
    分次將蛋黃液和檸檬汁,拌入步驟5混合成乳酪糊。
  • 7
    將乳酪糊放進餅乾底,以180度烤20~25分鐘,拿出放涼,即可進冷凍庫囉!
  • 8
小撇步

1.拌低筋麵粉時,別攪拌太久以 免起筋性。
2.拌蛋液時勿一次全放,免得油水分離哦!
3.將材料放入模具,可以用好操作的工具,如咖啡小湯匙,量杯(乳酪糊)。

2015/05/09 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這些食材的份量大概是做幾個呢

a year ago
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請問奶粉可以改鮮奶嗎?做起來會不會口感不ㄧ樣?

2 years ago