年菜系列~古法米漿製作蘿蔔糕

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

因為食安問題,也因為挑剔的味蕾還是覺得小時候奶奶磨米漿做的蘿蔔糕最好吃,所以泡了米打米漿遵循古法來製作蘿蔔糕,加了紅蘿蔔的蘿蔔糕色澤金黃,又增添了許多喜氣。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

650g
650g
1-2大匙

步驟

  • 將米洗淨瀝乾,加入水,浸泡6小時

    將米洗淨瀝乾,加入水,浸泡6小時

  • 將紅白蘿蔔去皮刨成絲

  • 將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻的米漿(摸起來沒有顆粒狀)

  • 鍋中放少許油,先炒軟紅蘿蔔絲後,接著加入白蘿蔔絲,炒製蘿蔔絲微微出水變成透明,接著加入油蔥酥與調味料拌勻

  • 轉小火加入打好的米漿,與蘿蔔絲拌勻

  • 將拌勻的蘿蔔絲米漿裝入容器中,電鍋內到扣一個碗公接著放上容器,外鍋放2-2.5杯水,按下電源,跳起悶10-15分鐘即可取出放涼(筷子插入沒有黏筷就好了,有的話再多蒸一次)

小撇步

詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/42742627,
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蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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留言

共 4 則
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  • 羅小橘
    羅小橘

    蘿蔔絲跟米漿和的的時候要中小火,慢慢把米漿拌成米糊(一直拌,才不會焦),再放到鍋子蒸。。。

  • Canny Wang
    Canny Wang

    這個也可以參考~~

  • 鍾凡
    鍾凡

    米漿放太少?比例不對吧。還有是「問題」,不是「間提」。

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