芋圓、地瓜圓
芋圓、地瓜圓
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轉眼間又到了冬至，去年冬至做了肉球湯圓應景
今年因為家裡有好多親戚送的芋頭和地瓜
所以這次就來做芋圓和地瓜圓吧!
食材
芋頭
100g
樹薯粉(芋圓部分)
40g
地瓜
100g
樹薯粉(地瓜圓部份)
40g
紫薯
100g
樹薯粉(紫薯圓部分)
40g
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1芋頭、地瓜切小塊放進蒸籠蒸熟
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2將蒸熟的芋頭、地瓜用叉子壓成泥，加入樹薯粉搓揉成團
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3麵團分成小段即為生鮮的芋圓、地瓜圓
小撇步
1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度，請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕
2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏
3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍，可保存一個月