芋圓、地瓜圓

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轉眼間又到了冬至,去年冬至做了肉球湯圓應景
今年因為家裡有好多親戚送的芋頭和地瓜
所以這次就來做芋圓和地瓜圓吧!

食材

芋頭 100g
樹薯粉(芋圓部分) 40g
地瓜 100g
樹薯粉(地瓜圓部份) 40g
紫薯 100g
樹薯粉(紫薯圓部分) 40g
  • 1 芋頭、地瓜切小塊放進蒸籠蒸熟
  • 2 將蒸熟的芋頭、地瓜用叉子壓成泥,加入樹薯粉搓揉成團
  • 3 麵團分成小段即為生鮮的芋圓、地瓜圓
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小撇步

1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度,請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕
2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏
3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍,可保存一個月

圖文網誌版 http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/39864559

2014/01/12 發表 4.6 萬 瀏覽

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