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臺灣雞肉的品質是大家公認最好的,做煎.炸就用肉雞,煮湯.紅燒就用仿仔雞或土雞,只要選對雞的種類,怎麼做都好吃!

時間
30 分鐘
熱量
食材
大雞腿
1支
香菇泡軟對切
隨意
紅蘿蔔切滾刀塊
1條
蔥段
2支
蔥段薑片蒜末
適量
【調味料】醬油
2大匙
素蠔油
1大匙
米酒或紹興酒
1大匙
冰糖水
些許
  • 1
    備料
  • 2
    以2大匙黑麻油將薑片.蒜末.蔥白爆香
  • 3
    入雞塊拌炒至表面看不到生
  • 4
    將雞塊撥到鍋邊,入香菇片稍炒
  • 5
    雞塊和香菇拌炒在一起
  • 6
    入調味料,拌勻,醬油煮滾,酌加點熱水,轉小火,蓋鍋蓋燒約10分鐘
  • 7
    加入紅蘿蔔再煮約15分鐘即可撒入青蔥段拌勻就ok啦!
  • 8
    挺下飯的一道菜上桌囉!
小撇步

燒肉或排骨的料理切記第一次湯汁一滾接下來火不宜大,要轉小,慢慢煨它,才會燒出軟嫩的好味道...我用鑄鐵鍋煮所以煮後我都悶在鍋裡一下下,它會更透更好吃!

※建議搭配菜色:芥菜干貝https://icook.tw/recipes/67369

2014/01/11 發表 5,911 瀏覽
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