糖醋排骨

1,826 留言 2
21 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

食材準備簡單~!
料理不費功~!
下飯美味的好料理~~!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

排骨 1斤
紅椒黃椒 各一顆
蒜頭 3瓣
蔥段 少許
香油 少許
全蛋 一粒
地瓜粉 少許
番茄醬 三大匙
烏醋 一小匙
白醋 二大匙
米酒 少許
二大匙
醬油 少許
太白粉水 少許
辣椒<看食用者> 2根
  • 1 排骨洗淨後,加入醬油少許、糖少許、米酒少許、一個全蛋液及地瓜粉醃10分鐘。
  • 2 起油鍋,小火先把排骨炸熟後撈起。順手開大火。
  • 3 開大火後把排骨放入油鍋逼油後撈起。
  • 4 關火後順便把甜椒稍微過油。
  • 5 醬料:1碗水加3大匙番茄醬,燒開後,依序加入糖、辣椒及烏醋少許,再加醬油少許調色及太白粉水勾芡,最後加入白醋少許備用。
  • 6 用步驟三的餘油爆香蒜頭及蔥段,在加入步驟五調好之酸甜醬汁及甜椒。
  • 7 等滾後放入炸好支排骨,稍微收乾即可。
贊助

小撇步

排骨裹粉要先小火炸,再改大火逼油,不然難熟。
白醋要最後再加,不然酸味會不見。
想要顏色漂亮,黃椒紅椒先過油及蔥段等最後拌炒完再加進去稍微拌一下即可。

2014/01/07 發表 6.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 21 人跟著做

看全部照片

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

哈囉請問炸排骨的油是香油還是什麼油呀?需要到的量要蓋到比排骨還高嗎?還是不用太多油謝謝!我第一次要做

1 年前
user_avatar

謝謝分享哦

2 年前