糖醋排骨

收藏 1,851 留言 2
21 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

食材準備簡單~!
料理不費功~!
下飯美味的好料理~~!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
排骨
1斤
紅椒黃椒
各一顆
蒜頭
3瓣
蔥段
少許
香油
少許
全蛋
一粒
地瓜粉
少許
番茄醬
三大匙
烏醋
一小匙
白醋
二大匙
米酒
少許
二大匙
醬油
少許
太白粉水
少許
辣椒<看食用者>
2根
  • 1
    排骨洗淨後,加入醬油少許、糖少許、米酒少許、一個全蛋液及地瓜粉醃10分鐘。
  • 2
    起油鍋,小火先把排骨炸熟後撈起。順手開大火。
  • 3
    開大火後把排骨放入油鍋逼油後撈起。
  • 4
    關火後順便把甜椒稍微過油。
  • 5
    醬料:1碗水加3大匙番茄醬,燒開後,依序加入糖、辣椒及烏醋少許,再加醬油少許調色及太白粉水勾芡,最後加入白醋少許備用。
  • 6
    用步驟三的餘油爆香蒜頭及蔥段,在加入步驟五調好之酸甜醬汁及甜椒。
  • 7
    等滾後放入炸好支排骨,稍微收乾即可。
贊助
小撇步

排骨裹粉要先小火炸,再改大火逼油,不然難熟。
白醋要最後再加,不然酸味會不見。
想要顏色漂亮,黃椒紅椒先過油及蔥段等最後拌炒完再加進去稍微拌一下即可。

2014/01/07 發表 7.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 21 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

哈囉請問炸排骨的油是香油還是什麼油呀?需要到的量要蓋到比排骨還高嗎?還是不用太多油謝謝!我第一次要做

2 years ago
user_avatar

謝謝分享哦

3 years ago