Adam Chen

10 years ago

檢舉

心得就是，千萬不要在肚子餓時煮這道菜XD 除了版主的小建議小火煮熟之後再用大火將油逼出來，原本還不太清楚把油逼出來的概念是什麼，原來是將排骨裡頭含油成份多的部份加熱釋出油脂。 另外我觀察到排骨肉的挑選還蠻重要的，不能太大塊，肉跟骨頭的比例約二比一（我自己認為的比例），或是參考排骨酥的比例。