義式燴牛膝 Osso Buco

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看似麻煩其實相當簡單又好吃的料理~
醬汁可以搭配意大利麵喔!

食材 (2 人份 120 分鐘

牛膝 4塊
紅蘿蔔 1個
西洋芹菜 1支
節瓜 2支
切碎蒜頭 1碗
洋蔥 半顆
白酒 2杯
雞高湯 1罐
進口番茄罐頭 1瓶
無鹽奶油,鹽,麵粉,胡椒 少許
百里香和月桂葉 少許
  • 1 1.牛膝4個灑上黑胡椒和鹽,再沾少許的麵粉 2.熱鍋後將牛膝兩面煎到金黃色後取出 3.不用換鍋, 鍋內加入少許無鹽奶油依序炒香洋蔥 , 西芹,紅蘿蔔, 蒜頭碎.....等蔬菜之後加入白酒以及蕃茄罐頭和雞高湯熬煮至滾後加入牛膝,百里香,月桂葉等食材~然後再讓大火煮滾後轉為小火燉煮2小時左右後就完成~~
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小撇步

燉煮至骨頭及肉分離時最美味喔~

2014/01/07 發表 3,037 瀏覽

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