義式燴牛膝 Osso Buco
義式燴牛膝 Osso Buco
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看似麻煩其實相當簡單又好吃的料理～
醬汁可以搭配意大利麵喔！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
牛膝
4塊
紅蘿蔔
1個
西洋芹菜
1支
節瓜
2支
切碎蒜頭
1碗
洋蔥
半顆
白酒
2杯
雞高湯
1罐
進口番茄罐頭
1瓶
無鹽奶油,鹽,麵粉,胡椒
少許
百里香和月桂葉
少許
-
11.牛膝4個灑上黑胡椒和鹽,再沾少許的麵粉 2.熱鍋後將牛膝兩面煎到金黃色後取出 3.不用換鍋, 鍋內加入少許無鹽奶油依序炒香洋蔥 , 西芹,紅蘿蔔, 蒜頭碎.....等蔬菜之後加入白酒以及蕃茄罐頭和雞高湯熬煮至滾後加入牛膝,百里香,月桂葉等食材~然後再讓大火煮滾後轉為小火燉煮2小時左右後就完成～～
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小撇步
燉煮至骨頭及肉分離時最美味喔～