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玉米火腿蘑菇濃湯

玉米火腿蘑菇濃湯

描述

玉米蘑菇湯是一種很普遍的西餐湯。做法也有很多種，主要材料都是玉米粒、蘑菇和高湯。為了增加湯頭的風味和口感，我這裡還加入了磨碎的玉米粒、洋蔥、蘑菇和火腿。我比較喜歡喝質地濃稠的玉米湯，所以煮湯時會加入奶油、麵粉和牛奶。喝一口湯，口裡帶著細碎的玉米和蘑菇，香味濃郁，香甜的玉米味散發出淡淡的蘑菇味，非常好喝。

546 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

材料1
材料2
調味料

步驟

  • 先將洋蔥、蘑菇切片；火腿切丁。備用。

    先將洋蔥、蘑菇切片；火腿切丁。備用。

  • 鍋加熱，下奶油小火煮至溶化，加入麵粉不斷拌炒至微黃色。

    鍋加熱，下奶油小火煮至溶化，加入麵粉不斷拌炒至微黃色。

  • 接著倒下牛奶不斷地攪拌至沒粉粒狀。關上火，備用。

    接著倒下牛奶不斷地攪拌至沒粉粒狀。關上火，備用。

  • 平底鍋加入1茶匙奶油煮溶，加入洋蔥炒香。

    平底鍋加入1茶匙奶油煮溶，加入洋蔥炒香。

  • 然後陸續加入2/3份量的玉米、蘑菇和火腿拌炒1分鐘。

    然後陸續加入2/3份量的玉米、蘑菇和火腿拌炒1分鐘。

  • 再加入雞高湯煮至沸後，關火。

    再加入雞高湯煮至沸後，關火。

  • 把煮好的材料和湯汁放進果汁攪拌器，打至碎。

    把煮好的材料和湯汁放進果汁攪拌器，打至碎。

  • 然後把攪碎好的材料和湯加進已煮好的牛奶糊裡煮熱。

    然後把攪碎好的材料和湯加進已煮好的牛奶糊裡煮熱。

  • 再把餘下的 1/3的玉米粒、蘑菇片、火腿丁、水和鹽加進並煮至大滾即可。

    再把餘下的 1/3的玉米粒、蘑菇片、火腿丁、水和鹽加進並煮至大滾即可。

  • 喝時可加少許黑胡椒和鮮奶油來增加香味。

    喝時可加少許黑胡椒和鮮奶油來增加香味。

小撇步

湯不喜歡太稠的話,可以把麵粉量減半或煮時加多一點水。

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