玉米火腿蘑菇濃湯
玉米蘑菇湯是一種很普遍的西餐湯。做法也有很多種，主要材料都是玉米粒、蘑菇和高湯。為了增加湯頭的風味和口感，我這裡還加入了磨碎的玉米粒、洋蔥、蘑菇和火腿。我比較喜歡喝質地濃稠的玉米湯，所以煮湯時會加入奶油、麵粉和牛奶。喝一口湯，口裡帶著細碎的玉米和蘑菇，香味濃郁，香甜的玉米味散發出淡淡的蘑菇味，非常好喝。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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1先將洋蔥、蘑菇切片；火腿切丁。備用。 -
2鍋加熱，下奶油小火煮至溶化，加入麵粉不斷拌炒至微黃色。
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3接著倒下牛奶不斷地攪拌至沒粉粒狀。關上火，備用。
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4平底鍋加入1茶匙奶油煮溶，加入洋蔥炒香。
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5然後陸續加入2/3份量的玉米、蘑菇和火腿拌炒1分鐘。
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6再加入雞高湯煮至沸後，關火。
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7把煮好的材料和湯汁放進果汁攪拌器，打至碎。
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8然後把攪碎好的材料和湯加進已煮好的牛奶糊裡煮熱。
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9再把餘下的 1/3的玉米粒、蘑菇片、火腿丁、水和鹽加進並煮至大滾即可。
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10喝時可加少許黑胡椒和鮮奶油來增加香味。
小撇步
湯不喜歡太稠的話,可以把麵粉量減半或煮時加多一點水。
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