玉米火腿蘑菇濃湯
玉米蘑菇湯是一種很普遍的西餐湯。做法也有很多種，主要材料都是玉米粒、蘑菇和高湯。為了增加湯頭的風味和口感，我這裡還加入了磨碎的玉米粒、洋蔥、蘑菇和火腿。我比較喜歡喝質地濃稠的玉米湯，所以煮湯時會加入奶油、麵粉和牛奶。喝一口湯，口裡帶著細碎的玉米和蘑菇，香味濃郁，香甜的玉米味散發出淡淡的蘑菇味，非常好喝。
食材
材料1
玉米粒
1碗
蘑菇
5粒
火腿
2片
洋蔥
半個
雞高湯
250ml
水
500ml
材料2
奶油
2大匙
麵粉
2大匙
牛奶
250ml
調味料
鹽、黑胡椒粉
各少許
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1 先將洋蔥、蘑菇切片；火腿切丁。備用。 -
2 鍋加熱，下奶油小火煮至溶化，加入麵粉不斷拌炒至微黃色。
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3 接著倒下牛奶不斷地攪拌至沒粉粒狀。關上火，備用。
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4 平底鍋加入1茶匙奶油煮溶，加入洋蔥炒香。
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5 然後陸續加入2/3份量的玉米、蘑菇和火腿拌炒1分鐘。
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6 再加入雞高湯煮至沸後，關火。
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7 把煮好的材料和湯汁放進果汁攪拌器，打至碎。
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8 然後把攪碎好的材料和湯加進已煮好的牛奶糊裡煮熱。
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9 再把餘下的 1/3的玉米粒、蘑菇片、火腿丁、水和鹽加進並煮至大滾即可。
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10 喝時可加少許黑胡椒和鮮奶油來增加香味。
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