*高腰的時代* 27 食譜 233 粉絲 追蹤 紅白蘿蔔肉丸湯 描述 不用高湯粉也有好喝的湯頭,肉丸的油脂可以讓紅蘿蔔脂溶性維生素更好被人體吸收。 #家常菜 #肉丸子 158 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 白蘿蔔 2根 紅蘿蔔 1根 絞肉 3人份 香菇 2朵 薑 2片 麵粉 少許 蛋 1顆 蔥 1根 步驟 蘿蔔削皮 切大塊,放在鍋子中加水淹過蘿蔔,我從冷水就開始煮蘿蔔 上次白菜滷多的白菜也加進去一起煮(可省略) 開始製作肉丸: 薑、蔥、香菇、紅蘿蔔切的細細的放容器,加約2匙水浸泡5分鐘,這個水可以讓肉丸有蔥薑香氣且不乾澀 將1匙鹽、絞肉加入容器,並打一顆蛋開始攪拌,攪拌到肉有黏性,可加一些麵粉幫住肉丸成型 將肉丸捏成團煎熟,用炸的形狀會更漂亮 煎好的肉丸加入熬煮的蘿蔔湯中,在一起小火滾約20分鐘讓蘿蔔熟透 小撇步 蘿蔔切的大塊一點很像在吃關東煮唷 8,679 瀏覽 2014/01/09 發表