紅白蘿蔔肉丸湯

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不用高湯粉也有好喝的湯頭,肉丸的油脂可以讓紅蘿蔔脂溶性維生素更好被人體吸收。

份量2人份

食材

白蘿蔔 2根
紅蘿蔔 1根
絞肉 3人份
香菇 2朵
2片
麵粉 少許
1顆
1根
  • 1 蘿蔔削皮
  • 2 切大塊,放在鍋子中加水淹過蘿蔔,我從冷水就開始煮蘿蔔
  • 3 上次白菜滷多的白菜也加進去一起煮(可省略)
  • 4 開始製作肉丸: 薑、蔥、香菇、紅蘿蔔切的細細的放容器,加約2匙水浸泡5分鐘,這個水可以讓肉丸有蔥薑香氣且不乾澀
  • 5 將1匙鹽、絞肉加入容器,並打一顆蛋開始攪拌,攪拌到肉有黏性,可加一些麵粉幫住肉丸成型
  • 6 將肉丸捏成團煎熟,用炸的形狀會更漂亮
  • 7 煎好的肉丸加入熬煮的蘿蔔湯中,在一起小火滾約20分鐘讓蘿蔔熟透
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小撇步

蘿蔔切的大塊一點很像在吃關東煮唷

2014/01/09 發表 5,616 瀏覽

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