酸菜肉丸湯

飄香筆記
211 食譜 344 粉絲

描述

一想到熱騰騰又酸辣脆口的酸菜湯, 再加上鮮嫩多汁的肉丸子和爽滑的冬粉絲, 不禁令人食指大動, 馬上就想吃上一碗!!

*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
https://note-a-licious.blogspot.com/
FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

份量

5 人份

食材

~ 醃肉料 ~
適量
少許
少許
少許
少許
1 大匙
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 把酸菜泡水15分鐘後, 換水再泡15分鐘, 如此重複3次, 洗去酸菜多餘的鹹酸味. (如果買到的酸菜太鹹或太酸, 則可以泡水久一點)

    把酸菜泡水15分鐘後, 換水再泡15分鐘, 如此重複3次, 洗去酸菜多餘的鹹酸味. (如果買到的酸菜太鹹或太酸, 則可以泡水久一點)

  • 把豬絞肉, 一半的蔥花和醃肉料拌勻, 醃約30分鐘

    把豬絞肉, 一半的蔥花和醃肉料拌勻, 醃約30分鐘

  • 把處理好的酸菜捏乾, 切成小丁備用

    把處理好的酸菜捏乾, 切成小丁備用

  • 熱鍋, 倒入少許蔬菜油, 用中小火炒香酸菜丁和辣椒, 加入適量的水煮滾. (我要做成湯, 所以加了大約半鍋的水)

    熱鍋, 倒入少許蔬菜油, 用中小火炒香酸菜丁和辣椒, 加入適量的水煮滾. (我要做成湯, 所以加了大約半鍋的水)

  • 用湯匙挖取肉餡捏成球狀, 放盤中備用. 水滾後放進鍋中, 並加一點米酒增香, 煮約5分鐘或直到肉丸子浮起來

    用湯匙挖取肉餡捏成球狀, 放盤中備用. 水滾後放進鍋中, 並加一點米酒增香, 煮約5分鐘或直到肉丸子浮起來

  • 等丸子熟了之後, 撈除浮沫, 把泡軟的冬粉絲切小段, 放進鍋中煮約1分鐘, 視需要加入鹽和糖調味, 最後撒上蔥花, 薑絲和白胡椒粉即可.

    等丸子熟了之後, 撈除浮沫, 把泡軟的冬粉絲切小段, 放進鍋中煮約1分鐘, 視需要加入鹽和糖調味, 最後撒上蔥花, 薑絲和白胡椒粉即可.

5,678 瀏覽
分享至:
avatar
飄香筆記 211 食譜 344 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜煎餅 萬聖節餅乾 麻婆豆腐 餅乾 酸菜白肉鍋 高麗菜 南瓜饅頭 鱸魚湯 磅蛋糕 包子 羊肉爐 雞湯 回鍋肉 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 早餐 藥燉排骨 臭臭鍋 山藥排骨湯 白菜 螃蟹 生菜沙拉 雞胸肉 螞蟻上樹 紅蘿蔔 娃娃菜 電鍋 吐司 麻油 芥菜 綠花椰菜 地瓜球 鮮奶油 巫婆手指餅乾 苦瓜排骨湯 四季豆 蛋糕 起司鍋 三杯雞 氣炸鍋 豬肝湯 家常菜 雞蛋豆腐 吻仔魚 松阪豬 薑母鴨 芋頭 麵疙撘