臘味櫻花蝦油飯[淬釀年菜料理]
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描述
一轉眼過年就到了,從小記憶,過年是家中最忙碌的時刻,要幫媽媽準備過年拜拜的東西,廚房更是準備豐富的料理來團圓吃年夜飯~這道臘味櫻花蝦油飯,準備兩種臘腸搭配酥脆的櫻花蝦,讓油飯更添豐富口感~日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色.香.味的完美呈現的高品質淬釀醬油,襯托出油飯的美味~
份量
4
人份
食材
步驟
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準備材料,長糯米洗乾淨將水濾掉,乾香菇泡冷水至軟切細條備用
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黑麻油中小火爆香薑片
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放入香菇絲和1大匙櫻花蝦炒香
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接著加入油蔥酥拌炒
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放入長糯米拌炒,加入兩大匙淬釀醬油露,米酒,白胡椒粉調味
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最後加入1.5杯(量米杯)的冷水
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放到電鍋裡面蒸,外鍋加2杯水
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廣式臘腸和廣式肝腸切片
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電鍋跳起來後,把油飯翻鬆一下,底部的飯要翻上來,把切片的臘腸放上去,然後第二次外鍋再放1杯水,煮到跳起來後悶30分鐘
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剩下的兩大匙櫻花蝦用適量的油(材料外)熱油後,櫻花蝦煸酥就起鍋
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裝盤後把香酥櫻花蝦擺上就完成了
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
淬釀醬油露.
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