黑Q紅酒地瓜甜湯.柯媽媽の植物燕窩

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在「食物與廚藝」一書中,作者Harold McGee認為,用酒來入菜,能為料理本身帶來包括酸味、甜味和鮮味等的獨特風味,當酒精與食物中其他物質相結合時,還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」,還挺適合在寒冷的冬天來享用,透由酒精的微醺作用,不但讓體內逐漸產生保暖機制,黑木耳QQ圓的添加,更增添嚐鮮時的滿足感!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜 一條
黑木耳QQ圓 1/2杯
黑木耳養生露 240ml
紅酒 60ml
酌量
  • 1 準備紅酒、地瓜、黑木耳QQ圓與黑木耳養生露等相關食材。
  • 2 將地瓜用清水洗淨,削皮後並分切成適當的大小。
  • 3 將地瓜塊放入電鍋中,直接用1米量杯的水來蒸熟。
  • 4 取一鍋具,將240ml黑木耳養生露倒入鍋中,直接加熱片刻。
  • 5 緊接著將60ml的紅酒與糖也放入鍋中,與黑木耳養生露一同加熱。
  • 6 最後再將地瓜放入鍋中一同溫熱片刻,即可起鍋。
  • 7 盛碗時,再放入黑木耳QQ圓來增味,來增添嚐鮮時的滿足感!
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小撇步

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黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除直接單吃品味之外,也可以當成粉圓來玩味,與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合,也可入菜來增味,滿足味蕾上的不同滋味享受!

2014/01/02 發表 2,039 瀏覽

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