有心食譜：豬里肌肉片豆腐捲
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這道料理是容易上手的家常菜，但值得注意的是，作法3煎肉捲時切勿太久，以免肉質變老。最後在紅燒時，也需注意時間別太長，否則容易燒焦。如果時間不夠，建議可跳過作法3，直接以紅燒方式料理。
食材
豬里肌肉
600克
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
1條
油豆腐
600克
蒜頭
4顆
薑片
3片
豚骨高湯
1000克
玉米粉
1大匙
橄欖油
適量
醬油
4大匙
糖
1大匙
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1油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿蔔切成長條薄片備用。 -
2用豬里肌肉片將作法1捲好，並在肉捲接合處糊上玉米粉。
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3準備平底鍋，加入少許橄欖油燒熱後，將作法2煎至雙面均勻上色，起鍋備用。
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4在鍋中放入蒜和薑並爆香，加入豚骨高湯及醬油、糖，醬汁燒開後，將作法3下鍋紅燒，煮至入味即可上桌。
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5成品出爐囉!
小撇步
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