有心食譜:豬里肌肉片豆腐捲
描述
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這道料理是容易上手的家常菜,但值得注意的是,作法3煎肉捲時切勿太久,以免肉質變老。最後在紅燒時,也需注意時間別太長,否則容易燒焦。如果時間不夠,建議可跳過作法3,直接以紅燒方式料理。
時間
步驟
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油豆腐切成長條狀,小黃瓜、紅蘿蔔切成長條薄片備用。
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用豬里肌肉片將作法1捲好,並在肉捲接合處糊上玉米粉。
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準備平底鍋,加入少許橄欖油燒熱後,將作法2煎至雙面均勻上色,起鍋備用。
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在鍋中放入蒜和薑並爆香,加入豚骨高湯及醬油、糖,醬汁燒開後,將作法3下鍋紅燒,煮至入味即可上桌。
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成品出爐囉!
小撇步
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