有心食譜:豬里肌肉片豆腐捲

郭旭英
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描述

http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=cookbook_116&Category=324039

這道料理是容易上手的家常菜,但值得注意的是,作法3煎肉捲時切勿太久,以免肉質變老。最後在紅燒時,也需注意時間別太長,否則容易燒焦。如果時間不夠,建議可跳過作法3,直接以紅燒方式料理。

時間

30 分鐘

食材

600克
1條
1條
600克
4顆
3片
1000克
1大匙
適量
4大匙
1大匙

步驟

  • 油豆腐切成長條狀,小黃瓜、紅蘿蔔切成長條薄片備用。

    油豆腐切成長條狀,小黃瓜、紅蘿蔔切成長條薄片備用。

  • 用豬里肌肉片將作法1捲好,並在肉捲接合處糊上玉米粉。

    用豬里肌肉片將作法1捲好,並在肉捲接合處糊上玉米粉。

  • 準備平底鍋,加入少許橄欖油燒熱後,將作法2煎至雙面均勻上色,起鍋備用。

    準備平底鍋,加入少許橄欖油燒熱後,將作法2煎至雙面均勻上色,起鍋備用。

  • 在鍋中放入蒜和薑並爆香,加入豚骨高湯及醬油、糖,醬汁燒開後,將作法3下鍋紅燒,煮至入味即可上桌。

    在鍋中放入蒜和薑並爆香,加入豚骨高湯及醬油、糖,醬汁燒開後,將作法3下鍋紅燒,煮至入味即可上桌。

  • 成品出爐囉!

    成品出爐囉!

小撇步

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郭旭英 187 食譜 353 粉絲

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