色香味皆讚的【碧玉三色蝦】
色香味皆讚的【碧玉三色蝦】
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吃飯，餐桌上的「色」一定是第一搶眼的，這道三色蝦就是有這個媚力，然後坐上座位，菜「香」即刻撲鼻而來，「味」就更不用說了，試做看看就知囉
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
1食材
蝦仁
200g
毛豆
200g
玉米罐
半罐
蔥（切花）
1支
水
1杯
2醃蝦料
米酒
1茶匙
鹽
少許
太白粉
l 茶匙
3調味料
鹽
1/4茶匙
鮮雞晶
1/4茶匙
白胡椒粉
適量
香油
適量
-
1蝦仁清洗後背部劃開，去除沙筋
-
2毛豆洗淨，撈掉飄浮的薄膜後，用開水汆燙2分鐘，瀝水備用
-
3起油鍋，倒下蝦仁煎8分熟，盛起備用
-
4原油鍋不加油，倒入毛豆和玉米拌一下後，加入鹽、鮮雞晶和1杯的水燜1分鐘
-
5將蝦仁加入作法3），撒胡椒粉、香油、蔥花喇喇以後盛盤即可。
小撇步
毛豆無需煮太久，汆燙+炒，前後不超過5分鐘，確保原味和原色