色香味皆讚的【碧玉三色蝦】
描述
吃飯，餐桌上的「色」一定是第一搶眼的，這道三色蝦就是有這個媚力，然後坐上座位，菜「香」即刻撲鼻而來，「味」就更不用說了，試做看看就知囉
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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蝦仁清洗後背部劃開，去除沙筋
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毛豆洗淨，撈掉飄浮的薄膜後，用開水汆燙2分鐘，瀝水備用
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起油鍋，倒下蝦仁煎8分熟，盛起備用
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原油鍋不加油，倒入毛豆和玉米拌一下後，加入鹽、鮮雞晶和1杯的水燜1分鐘
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將蝦仁加入作法3），撒胡椒粉、香油、蔥花喇喇以後盛盤即可。
小撇步
毛豆無需煮太久，汆燙+炒，前後不超過5分鐘，確保原味和原色
