色香味皆讚的【碧玉三色蝦】
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
蝦仁清洗後背部劃開,去除沙筋
-
毛豆洗淨,撈掉飄浮的薄膜後,用開水汆燙2分鐘,瀝水備用
-
起油鍋,倒下蝦仁煎8分熟,盛起備用
-
原油鍋不加油,倒入毛豆和玉米拌一下後,加入鹽、鮮雞晶和1杯的水燜1分鐘
-
將蝦仁加入作法3),撒胡椒粉、香油、蔥花喇喇以後盛盤即可。
小撇步
毛豆無需煮太久,汆燙+炒,前後不超過5分鐘,確保原味和原色
蝦仁清洗後背部劃開,去除沙筋
毛豆洗淨,撈掉飄浮的薄膜後,用開水汆燙2分鐘,瀝水備用
起油鍋,倒下蝦仁煎8分熟,盛起備用
原油鍋不加油,倒入毛豆和玉米拌一下後,加入鹽、鮮雞晶和1杯的水燜1分鐘
將蝦仁加入作法3),撒胡椒粉、香油、蔥花喇喇以後盛盤即可。
小撇步
毛豆無需煮太久,汆燙+炒,前後不超過5分鐘,確保原味和原色
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