色香味皆讚的【碧玉三色蝦】
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1蝦仁清洗後背部劃開，去除沙筋
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2毛豆洗淨，撈掉飄浮的薄膜後，用開水汆燙2分鐘，瀝水備用
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3起油鍋，倒下蝦仁煎8分熟，盛起備用
-
4原油鍋不加油，倒入毛豆和玉米拌一下後，加入鹽、鮮雞晶和1杯的水燜1分鐘
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5將蝦仁加入作法3），撒胡椒粉、香油、蔥花喇喇以後盛盤即可。
小撇步
毛豆無需煮太久，汆燙+炒，前後不超過5分鐘，確保原味和原色
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分類
- 蝦類 (1,679)
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