巧克力戚風蛋糕 (日式6吋)
描述
戚風蛋糕Q嫩彈牙的口感，每個人都喜歡，值得試一試喔!
步驟
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準備兩個乾淨的鍋子(不要有水滴或油)，將蛋白和蛋黃分開於兩個鍋中。此時烤箱可以先預熱，150度10分鐘。
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蛋黃鍋: 先加糖(30g)攪拌均勻，依序再加入油、牛奶、鹽拌勻。 再加入過篩的低粉和可可粉拌勻，會呈現稠稠的麵糊。
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蛋白鍋: 加入糖(60g)，打至硬性發泡 (就是拿起打蛋器時，會有尖角)
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兩鍋混合: 首先，取1/3蛋白加入"蛋黃鍋"內，用刮刀拌勻。 再來，將拌勻的麵糊全部倒入"蛋白鍋"內，用"拌"的方式拌勻，有均勻就好，不然蛋白會消泡喔。
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將拌勻之麵糊倒入6吋模內，記得模不要塗任何東西或是墊烤盤紙喔。 送進烤箱，150度烤40分鐘。 出爐前要記得先用竹籤插入蛋糕內，確認烤透了喔。 烤好後，倒扣放涼之後才能脫模喔!
小撇步
