迷你巧克力戚風蛋糕
步驟
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使用打蛋器將蛋黃與砂糖拌勻
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加入牛奶和植物油繼續攪拌
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低筋麵粉和可可粉混合過篩
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蛋黃糊加入過篩後的麵粉拌勻
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蛋白以打蛋器打到起泡，分3次加入砂糖，打發至有光澤感並可拉出小彎勾
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蛋白霜分3次加入麵糊，並攪拌均勻
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以橡皮刮刀從底部翻起輕輕拌勻
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將麵糊倒入模具，倒完後扶著模具輕敲幾下
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烤箱170 °C預熱5分鐘，烤20分鐘
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出爐後可用竹籤測試烤熟了沒，沒有就需要再繼續烤，烤完取出烤箱要馬上倒扣
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冷卻脫模後就完成了！
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IG: tinaaa071
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IG：tinaaa071
小撇步
• 麵糊倒入模具後輕敲幾下，是為了把空氣震出來
• 出爐後要馬上倒扣，防止其回縮
• 蛋糕可放上鮮奶油或水果裝飾
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IG: tinaaa071
https://www.instagram.com/tinaaa071/
