手捍麵

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升級牛肉麵,自己捍手工麵是需要的!

食材

中筋麵粉 300克
冷水 約150c.c.
1/2茶匙
  • 1 冷水和鹽加人麵粉中,先用筷子拌成雪花狀,再用手搓揉成一個光滑的麵團,將揉好的麵團蓋上保鮮膜醒約30鐘
  • 2 麵團醒好後,在砧板上撒上薄薄一層麵粉,放上醒好的麵團,將麵團用桿麵棍桿成一片麵皮,撒上一層薄薄的麵粉後將麵皮折起,再用菜刀切成喜歡的寬度,最後撒上麵粉並撥散麵條讓麵條不要互相沾黏
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小撇步

2013/12/28 發表 1.4 萬 瀏覽

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