手捍麵 列印 傳送 分享 傳送 972 留言 0 有 1 人跟著做 升級牛肉麵，自己捍手工麵是需要的! 食材 中筋麵粉 300克 冷水 約150c.c. 鹽 1/2茶匙 1 冷水和鹽加人麵粉中，先用筷子拌成雪花狀，再用手搓揉成一個光滑的麵團，將揉好的麵團蓋上保鮮膜醒約30鐘 2 麵團醒好後，在砧板上撒上薄薄一層麵粉，放上醒好的麵團，將麵團用桿麵棍桿成一片麵皮，撒上一層薄薄的麵粉後將麵皮折起，再用菜刀切成喜歡的寬度，最後撒上麵粉並撥散麵條讓麵條不要互相沾黏 贊助 小撇步 紅燒牛肉麵 http://icook.tw/recipes/66535 2013/12/28 發表 1.4 萬 瀏覽
1 冷水和鹽加人麵粉中，先用筷子拌成雪花狀，再用手搓揉成一個光滑的麵團，將揉好的麵團蓋上保鮮膜醒約30鐘
2 麵團醒好後，在砧板上撒上薄薄一層麵粉，放上醒好的麵團，將麵團用桿麵棍桿成一片麵皮，撒上一層薄薄的麵粉後將麵皮折起，再用菜刀切成喜歡的寬度，最後撒上麵粉並撥散麵條讓麵條不要互相沾黏
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