酪梨海苔蛋捲

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「健忘」已經不再是老年人才會發生的問題,研究指出,除了年紀大易有貧血症會影響記憶以外,血糖過高或體重過重的人,都會造成記憶力跟認知能力的障礙。
想要提升大腦活力,最簡單的方法是運動,而飲食上也可以多選擇能夠增加記憶力的食品來輔助。這一道「酪梨海苔蛋捲」不只有酪梨可增強記憶力,還有低熱量又高纖維的海苔,兩者搭配即是一道有助記憶力提升的料理。
影音作法請看>>http://goo.gl/so6veN

食材 (2 人份 10 分鐘

雞蛋 1顆
海苔 數片
酪梨 1條
檸檬汁 適量
橄欖油 適量
  • 1 酪梨切條,將表面用檸檬汁擦拭,防止氧化變色。
  • 2 雞蛋打入大碗,加入1茶匙橄欖油攪拌均勻。
  • 3 鍋中倒入一點橄欖油,用餐巾紙將橄欖油塗勻到整個鍋面
  • 4 倒入蛋液,並搖晃鍋身始蛋液成圓形,開中小火熱鍋。
  • 5 鋪上海苔,蛋液凝固,蛋皮邊緣些微翹起即可起鍋。
  • 6 放上切條的酪梨並將蛋皮捲起
  • 7 酪梨海苔捲完成後切塊
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小撇步

並不是所有酪梨成熟後都會變成紅紫色!購買時記得要向攤販問清楚!而酪梨雖具有多種保健功能,但屬於熱量較高的水果,100 公克就能提供 170 大卡的熱量,因此在食用時小心別忘了少吃一些高熱量食物,避免熱量攝取過多。

2013/12/25 發表 6,173 瀏覽

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