客家醎湯圓
客家醎湯圓
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今天是冬節，家家戶戶都搓湯圓，吃湯圓，暖暖身也祈求平安；
NaNa在這裡祝福朋友們冬節快樂，希望大家的人生就像這「冬節圓」一般～
凡事圓滿，順順利利，幸福平安......
食材
紅白小湯圓
1斤
梅花肉絲
5兩
蝦米
適量
乾香菇
適量
韭菜
l 把
芹菜
2支
香菜
3支
高湯
適量
茼蒿菜
適量
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
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1蝦米，香菇加水泡發後，香菇切絲
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2炸酥紅蔥頭末，蔥頭油倒出備用
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3原油鍋放肉絲炒，加鹽，炒出肉香取出備用
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4再入蝦米炒香後，下韭菜段、芹菜拌炒，續注入高湯、泡蝦米水、香菇水、蔥油、鹽，即為「料鍋」
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5另備一鍋開水燙生湯圓，見水滾湯圓浮起後，即刻撈到料鍋煨煮，加入肉絲，水滾後加茼蒿菜、香菜，起鍋前放進紅蔥酥、胡椒粉即可
小撇步
湯圓先燙過，「料鍋」才不會煮糊了，看起來較清爽；
強烈建議：韭菜一定要加，有韭菜，湯頭有更多驚喜喔，^^
皮Q肉香【鮮肉餡湯圓】>>
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