皮蛋碎肉粥
描述
天冷來碗粥，暖呼呼~暖到心坎裡~^^ 這也是利用隔夜飯來變化的粥，節省食材。
步驟
-
隔夜飯兩碗，從冰箱去出來後，先用"水1"的兩碗水，攪一攪，放電鍋裡蒸(外鍋半碗水即可)。跳起來後，悶一下。
-
燒一鍋水，用"水2"，燒滾後，放入電鍋中處理好的隔夜飯。(這樣比較軟，也快速的煮粥，粥也更軟化)，大滾之後，用湯勺慢慢的攪動，讓粥的米粒越來越糊化，加入一平匙的雞粉，我不加鹽，因為雞粉有鹹。
-
差不多10分鐘後，加入豬絞肉，慢慢的煮熟，如果水份太乾，可以酌量的家開水，調到喜歡的稠度。最後打一顆蛋花，慢慢的煮成蛋花。
-
起鍋時，加上一顆皮蛋切塊，再加入香油與油條。香噴噴，好好吃~ 粥入口即化。
