草莓可可慕斯 (免烤箱)

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免用烤箱實在很快速又方便。
食材備好攪拌一下、熱一下,放入模具、冰箱,就完成了!!

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食材 (3 人份 60 分鐘

動物性鮮奶油 400g
牛奶 250g
可可粉 25g
細砂糖 45g
吉利丁片 4片
裝飾
可可粉 少許
草莓 4~5顆
  • 1 取100g牛奶,將剪成段的吉利丁片浸泡在牛奶裡。 軟化好的吉利丁片和剩下的150g牛奶,隔水加熱讓吉利丁片溶解即可關火。
  • 2 將可可粉隔水加熱至液態狀(若不好溶化可以加些吉利丁牛奶),和吉利丁牛奶混合拌勻備用。
  • 3 鮮奶油加細砂糖(可分2~3次加入)打發至濃稠糊狀。
  • 4 把打發好的鮮奶油和可可牛奶混合均勻,倒入模具中,放入冰箱冷藏4~5小時。
  • 5 冷藏過後脫模灑上可可粉,草莓或其他水果裝飾。
  • 6
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小撇步

我使用的吉利丁片一片是2.5g,模具是8吋大小。

如果怕太苦,可以減少可可粉用量。

這個可可慕斯是無蛋糕體的,喜歡內餡有蛋糕口感的人可以加入海綿蛋糕。

2013/12/19 發表 4.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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你好
請問這些材料差不多要花多少元?(含模具)(含人數差不多21人要多少元)
要到哪買??
如果要分成一塊一塊的,外觀會影響到嗎??
如果隔天做放冰箱裡明天才要吃會壞掉嗎??(室溫放多久會壞呢?)
不好意思,因為是初學者所以問比較多問題

2 年前
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妳好,我是用可可粉隔水加熱(巧克力也行)

3 年前
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可可粉隔水加熱??請問是巧克力還是可可粉??

3 年前