豆豉雙椒炒肉片|妮可小姐食驗室

2014/02/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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亂亂煮,本來還要加入黃椒,但市場上的黃椒裂開不漂亮,不然色彩可以更繽紛亮麗。

食材 (3 人份 15 分鐘

材料
青椒 2顆
紅椒 1顆
紅蘿蔔 半根
腱子肉 50元
豆豉 1匙
大蒜 4瓣
調味
醬油 2茶匙
味精 1茶匙
米酒 2茶匙
砂糖 1茶匙
醃肉料
醬油 適量
砂糖 少許
米酒或清水 1大匙
黑胡椒 適量
提味
黑胡椒 適量
  • 1 先將所有材料洗淨,將青椒/紅椒切絲,大蒜拍碎切碎,腱子肉切薄片,胡蘿蔔切絲,配色也健康
  • 2 取一碗公,將醃肉料材料加入再放入切好的肉,抓一抓至稍微收汁,在放入冰箱冰10分鐘醃製
  • 3 熱鍋加油讓油熱,將醃好的肉倒入,拌炒中途加1小戳的大蒜(碎碎的大略5小顆)加意思意思的,炒到有點湯汁的感覺在撈起備用
  • 4 原鍋加入胡蘿蔔/剩下所有的碎大蒜,炒到八分軟,在加入青椒/紅椒,炒到雙椒熟成在把豬肉加入,嗆醬油,把其他所有調味都加入拌炒至收汁即可
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