台灣古早味點心~炸芋棗
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這個傳統的台灣古早味
街上賣的人已經不多
有賣的價錢還挺貴的
如果可以
我們就自己動手做唄
除了包鹹蛋黃也可以包入肉鬆
或是乾脆吃原味
大人小孩無一不愛啊
一般外面買的是沒有放糖冬瓜的
因為要它更有古早味
所以[愛買]加了快要從市面上消失的糖冬瓜
糖冬瓜甜度頗高
記得芋泥中的糖要減少喔
同場加映:紫薯起司球
同樣的作法
只是把芋頭改成紫色蕃薯(地瓜)
裡面包的鹹蛋黃改成起司罷了
份量
1
人份
食材
芋頭
600 g
鹹蛋黃
適量
糖冬瓜
適量
糖
適量
麵粉
適量
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11.鹹蛋黃先烤熟,一開四, 糖冬瓜條切小末備用
-
22.將芋頭去皮切大塊蒸熟
-
33.趁熱將糖倒入蒸好的芋頭中攪拌均勻
-
44.入少許麵粉跟切好的糖冬瓜條末 一起拌勻
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55.用少許的芋泥包裹1/4的鹹蛋黃, 外層沾上一層薄薄的粉
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66.以中溫油炸至上色即可
-
7同場加映:紫薯起司球
小撇步
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