台灣古早味點心~炸芋棗

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這個傳統的台灣古早味
街上賣的人已經不多
有賣的價錢還挺貴的
如果可以
我們就自己動手做唄
除了包鹹蛋黃也可以包入肉鬆
或是乾脆吃原味
大人小孩無一不愛啊
一般外面買的是沒有放糖冬瓜的
因為要它更有古早味
所以[愛買]加了快要從市面上消失的糖冬瓜
糖冬瓜甜度頗高
記得芋泥中的糖要減少喔
同場加映:紫薯起司球
同樣的作法
只是把芋頭改成紫色蕃薯(地瓜)
裡面包的鹹蛋黃改成起司罷了

份量1人份

食材

芋頭 600 g
鹹蛋黃 適量
糖冬瓜 適量
適量
麵粉 適量
  • 1 1.鹹蛋黃先烤熟,一開四, 糖冬瓜條切小末備用
  • 2 2.將芋頭去皮切大塊蒸熟
  • 3 3.趁熱將糖倒入蒸好的芋頭中攪拌均勻
  • 4 4.入少許麵粉跟切好的糖冬瓜條末 一起拌勻
  • 5 5.用少許的芋泥包裹1/4的鹹蛋黃, 外層沾上一層薄薄的粉
  • 6 6.以中溫油炸至上色即可
  • 7 同場加映:紫薯起司球
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2013/12/15 發表 5,439 瀏覽

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