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塔香三杯皮蛋

塔香三杯皮蛋

描述

皮蛋除了能做皮蛋豆腐,現在夜市流行照燒皮蛋,快炒店有三杯皮蛋,多變化的皮蛋有不同吃法喔~

376 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 皮蛋先蒸5分鐘,去殼,刀沾水對切4塊,沾地瓜粉炸(煎)過備用

    皮蛋先蒸5分鐘,去殼,刀沾水對切4塊,沾地瓜粉炸(煎)過備用

  • 鍋中入黑麻油,煸乾薑片

    鍋中入黑麻油,煸乾

  • 放入蒜頭炒到金黃,加辣椒,蔥段爆香.加入米酒,醬油膏,糖,胡椒粉,水調味

    放入頭炒到金黃,加辣椒,段爆香.加入米酒,醬油膏,糖,胡椒粉,水調味

  • 接著放切片的杏鮑菇和洋蔥拌炒

    接著放切片的杏鮑菇洋蔥拌炒

  • 水滾入皮蛋,煮到汁收乾

    水滾入皮蛋,煮到汁收乾

  • 最後加入九層塔拌炒

    最後加入九層塔拌炒

  • 香噴噴又下飯的塔香三杯皮蛋就上桌了

    香噴噴又下飯的塔香三杯皮蛋就上桌了

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