綺樂廚房 361 食譜 5,746 粉絲 追蹤 塔香三杯皮蛋 描述 皮蛋除了能做皮蛋豆腐,現在夜市流行照燒皮蛋,快炒店有三杯皮蛋,多變化的皮蛋有不同吃法喔~ #素食 #蔬食 #家常食材 #菌藻 #菇類 376 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 皮蛋 3顆 杏鮑菇 1支 洋蔥 100克 薑 3-4片 辣椒 1根 蔥 1根 蒜頭 2-3瓣 地瓜粉 適量 九層塔 適量 調味料 黑麻油 2大匙 醬油膏 2大匙 米酒 2大匙 糖 1大匙 胡椒粉 少許 水 3大匙 步驟 材料如圖 皮蛋先蒸5分鐘,去殼,刀沾水對切4塊,沾地瓜粉炸(煎)過備用 鍋中入黑麻油,煸乾薑片 放入蒜頭炒到金黃,加辣椒,蔥段爆香.加入米酒,醬油膏,糖,胡椒粉,水調味 接著放切片的杏鮑菇和洋蔥拌炒 水滾入皮蛋,煮到汁收乾 最後加入九層塔拌炒 香噴噴又下飯的塔香三杯皮蛋就上桌了 1.2 萬 瀏覽 2013/12/13 發表