塔香三杯皮蛋
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皮蛋除了能做皮蛋豆腐,現在夜市流行照燒皮蛋,快炒店有三杯皮蛋,多變化的皮蛋有不同吃法喔~
份量
4
人份
食材
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1材料如圖 -
2皮蛋先蒸5分鐘,去殼,刀沾水對切4塊,沾地瓜粉炸(煎)過備用
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3鍋中入黑麻油,煸乾薑片
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4放入蒜頭炒到金黃,加辣椒,蔥段爆香.加入米酒,醬油膏,糖,胡椒粉,水調味
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5接著放切片的杏鮑菇和洋蔥拌炒
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6水滾入皮蛋,煮到汁收乾
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7最後加入九層塔拌炒
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8香噴噴又下飯的塔香三杯皮蛋就上桌了
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