【我與大同電鍋的美味】香滷肥腸油豆腐

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每天煮菜,真的會遇到沒有靈感變不出把戲來,只好來的大雜滷一鍋最方便囉!

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份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

豬大腸 4條
乾香菇 5朵
油豆腐 12個
辣椒 1根
大蒜 1支
香蘭葉 4支
醬料
醃料粉 適量
米酒 250cc
香菇素蠔油膏 100cc
冷水 100cc
黑糖 2大匙
  • 1 先將切好的大蒜段鋪在內鍋,接著放入處理好的豬大腸(以蘇打粉或麵粉or可樂等搓揉沖洗數次川燙),在放上泡軟的乾香菇,最後加入適量的醬料調味
  • 2 建議調味可依個人的喜好度斟酌調整,因為在燉煮過程中皆可以隨時開蓋加量
  • 3 最後在放上油豆腐與辣椒段
  • 4 放入電鍋,外鍋以200cc水燉煮
  • 5 第一次燉煮電源跳起後,我放了香蘭葉,增加淡淡的芋香香氣(建議:200cc水燉煮兩次(因為大腸比較不容易軟爛)所以燉煮兩次為適中,若家中有老人家可燉煮3次,這樣可以燉的軟爛及入味)
  • 6 看起來複雜,卻是簡單的一道燉滷,只要備妥食材,不管燉滷幾次,有了大同電鍋通通搞定囉!
  • 7 家中有一個好用的大同電鍋,就能伴你度過每一個季節,做出四季美味好料理喔!
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小撇步

Q媽超級愛這家的醃料粉--香料世家-鹽焗雞醃料粉,如果沒有可以以胡椒粉替代喔!
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Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog

2013/12/27 發表 8,494 瀏覽

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