蛋白蛋糕
病了兩星期情訪沒有多大改變，胃口好像沒有從前為食
"咳" 始終跟隨著我，來一個清清的蛋白蛋糕醫醫肚
應該不錯．．
希望大家食得滿意之餘，也食得健康一點、純蛋白製作。
食材
蛋白
3隻
糖
40g
奶
80g
油
10g
低筋麵粉
60g
他他粉
1/6茶匙
-
1 蛋白先打至起泡泡，加入他他粉、砂糖 ( 糖要分2-3次加入 、打發至企身、留10g糖給(2)打入，之後待用)
-
2 將奶及油(座熱水)打起，加入餘下10g糖
-
3 再篩入低筋麵粉
-
4 將1/3蛋白霜加入奶糊上、順時針攪起 再把餘下之2/3 拌入
-
5 倒入(戚風蛋糕模)內，在桌上輕輕敲幾下 放進已預熱焗爐170度焗25分鐘 出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模、中央部位及底部，可用小 刀貼著圍邊界一圈脫模即可 ( 每個焗爐火力略有偏差，自己也要小心測試)
討論共 6 則