蒜泥白肉

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蒜泥白肉幾乎是適合四季的菜餚。基本的蒜泥醬,只是蒜泥加醬油膏。既然來到冬天,薑的盛產期,不妨加些薑泥,去除豬肉的寒性喔。

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食材

五花肉 200~300g
蒜泥醬
蒜頭 3大瓣
薑3片 約5g
蔥半根或芫荽ㄧ根 同前
醬油膏 1.5大匙
清醬油 1大匙
香油=白芝麻油 半小匙
  • 1 將五花肉放入滾水中,小火煮半小時。
  • 2 煮五花肉同時,先將蒜及薑切成小小丁。蔥也切小塊。
  • 3 放入切好的材料,加入醬油膏,清醬油及香油。互相調和均勻即可。
  • 4 取出五花肉切片,擺上蒜泥醬。※ 不是只有白切五花肉可使用喔!只要是滷得不是很鹹的肉類,或煮熟的豬心,豬肝,雞肝等下水類也可以此當沾醬喔!^^
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小撇步

清醬油可讓沾醬不會過於黏稠。可和醬油膏比例互相調整,找出適合你家的比例。

2013/12/07 發表 2.5 萬 瀏覽

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