蒜泥白肉
蒜泥白肉幾乎是適合四季的菜餚。基本的蒜泥醬，只是蒜泥加醬油膏。既然來到冬天，薑的盛產期，不妨加些薑泥，去除豬肉的寒性喔。
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食材
五花肉
200～300g
蒜泥醬
蒜頭
3大瓣
薑3片
約5g
蔥半根或芫荽ㄧ根
同前
醬油膏
1.5大匙
清醬油
1大匙
香油=白芝麻油
半小匙
-
1 將五花肉放入滾水中，小火煮半小時。 -
2 煮五花肉同時，先將蒜及薑切成小小丁。蔥也切小塊。
-
3 放入切好的材料，加入醬油膏，清醬油及香油。互相調和均勻即可。
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4 取出五花肉切片，擺上蒜泥醬。※ 不是只有白切五花肉可使用喔！只要是滷得不是很鹹的肉類，或煮熟的豬心，豬肝，雞肝等下水類也可以此當沾醬喔！^^
![取出五花肉切片，擺上[蒜泥醬]。※ 不是只有白切五花肉可使用喔！只要是滷得不是很鹹的肉類，或煮熟的豬心，豬肝，雞肝等下水類也可以此當沾醬喔！^^](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/250521/large_62728ec199af692a.jpg)
小撇步
清醬油可讓沾醬不會過於黏稠。可和醬油膏比例互相調整，找出適合你家的比例。
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