【歐洲聖誕饗宴】羅西尼牛排佐牛肝菌醬

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肥嫩的鴨(鵝)肝配上厚切牛排的吃法,因19世紀義大利歌劇大師兼美食家羅西尼喜愛而得名。鮮嫩的牛排佐以帶奶香油脂的鴨(鵝)肝一起入口,奢侈的豪華美味就在聖誕節時與親友一同享用吧!

份量1人份

食材

菲力牛排 150g
鴨肝切片 1片
牛肝菌醬
乾燥牛肝菌 40g,浸泡15分鐘
鮮香菇 200g,切塊
大蒜 20g,切碎
馬鈴薯 200g,切塊
無鹽奶油 50g
雞高湯 200ml
浸泡牛肝菌的水 100ml
  • 1牛肝菌醬:取一炒鍋,將大蒜、牛肝菌及香菇炒香炒軟後,加入馬鈴薯、高湯及牛肝菌水燉煮,馬鈴薯煮軟後以適量海鹽、白胡椒調味,再以果汁機打成泥狀。
  • 2取一平底煎鍋,將牛排灑上適量海鹽及白胡椒,將表面煎金黃上色至個人喜好的熟度。
  • 3以中火將鴨肝兩面煎至金黃,再以適量海鹽及白胡椒調味。
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小撇步

即日起至12/18(三)快到city'super FB粉絲團活動專區,從六道《歐洲聖誕饗宴》中投票選出一道「最想成為我家餐桌上的聖誕夜佳肴」,將有機會獲得該道料理的食材及調味料,讓city'super為您實現聖誕饗宴在我家的料理美夢!
活動網址: https://www.facebook.com/citysuper.tw/app_167110672433

2013/12/06 發表 5,962 瀏覽

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