【歐洲聖誕饗宴】香煎鮭魚搭醃肉馬鈴薯溫沙拉


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芬蘭的聖誕節,絕對少不了一道鮭魚料理!鮭魚含有豐富的油脂,搭配酸豆、芥茉籽、鮮奶油製成的滑順醬汁,微酸、微嗆辣的醬汁口感能夠清除口中過多的油脂,並帶出鮮甜的鮭魚滋味。

份量
4 人份
食材
鮭魚菲力
200g
白酒
50cc
鮮奶油
80cc
芥茉籽醬
1大匙
酸豆
10g
羅勒葉
裝飾用
醃肉馬鈴薯溫沙拉
馬鈴薯
2顆
培根
40g,切丁
洋蔥
30g,切丁
荳蔻粉
適量
紅甜椒
1/2個,切圈
黃甜椒
1/2個,切圈
青椒
1/2個,切圈
  • 1
    將馬鈴薯蒸熟後去皮、切厚片狀,與甜椒、青椒一起入鍋煎香,鍋中續入培根及洋蔥炒香,以適量荳蔻粉調味。
  • 2
    取一平底鍋,將鮭魚以海鹽及白胡椒調味後下鍋,將兩面油煎至金黃上色。
  • 3
    將白酒、鮮奶油及芥茉籽醬倒入醬汁鍋中,煮滾後加入酸豆拌勻即成醬汁。
  • 4
    以醃肉馬鈴薯溫沙拉打底,放上煎好的鮭魚,最後淋上煮好的醬汁即完成。
小撇步

即日起至12/18(三)快到city'super FB粉絲團活動專區,從六道《歐洲聖誕饗宴》中投票選出一道「最想成為我家餐桌上的聖誕夜佳肴」,將有機會獲得該道料理的食材及調味料,讓city'super為您實現聖誕饗宴在我家的料理美夢!
活動網址: https://www.facebook.com/citysuper.tw/app_167110672433

2013/12/06 發表 5,483 瀏覽
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