力力隨意煮-花椰菜肉餡蒸蛋盅

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我很愛吃蛋，各式各類的蛋料理我都喜歡。

常常會想著蛋料理可以怎麼樣來變化。

家裡剛好有做千層高麗菜剩下來的肉餡，那就跟花椰菜與蛋來一起做蒸蛋吧~

份量4人份烹調時間20分鐘

花椰菜適量

蛋 3顆

肉餡部分材料

豬絞肉約半斤

蔥 1隻

薑片 3片

洋蔥 1/4顆

紅蘿蔔 1/4條

肉餡部分調味料

米酒 1大匙

醬油 2大匙

白胡椒粉 1小匙

香油數滴

水約3大匙

太白粉 1大匙

1 花椰菜切小朵後洗淨、蛋打散成蛋液。蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。
2 取一大碗，將絞肉依序加入調味料後拌勻。 (包含調味料裡的約3大匙水，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
3 將蛋液與肉餡分成兩部分。其中一半的部分，取容器，鋪上半滿的肉餡，再倒入一半的蛋液。另外剩下一半的蛋液與肉餡混合攪拌均勻，全倒入容器中，最後插上花椰菜。 (喜歡口感更軟嫩的朋友，蛋液的部分可再另外加約1-2大匙的水進去)
4 放入大同電鍋中，外鍋放1杯水，蒸約20分鐘後即可上桌食用。如果想要花椰菜更青翠漂亮，可蒸約15分鐘後再插入花椰菜一起蒸。
5 這道蒸蛋盅有蛋、有肉也有多種蔬菜，不管是單吃或是配飯都非常適合。加上軟嫩的口感與豐富的顏色，相信不管是大人或是小朋友都會喜歡。有機會請一定要試試看 ^^