力力隨意煮-花椰菜肉餡蒸蛋盅

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我很愛吃蛋,各式各類的蛋料理我都喜歡。

常常會想著蛋料理可以怎麼樣來變化。

家裡剛好有做千層高麗菜剩下來的肉餡,那就跟花椰菜與蛋來一起做蒸蛋吧~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

花椰菜 適量
3顆
肉餡部分材料
豬絞肉 約半斤
1隻
薑片 3片
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/4條
肉餡部分調味料
米酒 1大匙
醬油 2大匙
白胡椒粉 1小匙
香油 數滴
約3大匙
太白粉 1大匙
  • 1花椰菜切小朵後洗淨、蛋打散成蛋液。蔥切蔥花,薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。
  • 2取一大碗,將絞肉依序加入調味料後拌勻。 (包含調味料裡的約3大匙水,這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
  • 3將蛋液與肉餡分成兩部分。 其中一半的部分,取容器,鋪上半滿的肉餡,再倒入一半的蛋液。 另外剩下一半的蛋液與肉餡混合攪拌均勻,全倒入容器中,最後插上花椰菜。 (喜歡口感更軟嫩的朋友,蛋液的部分可再另外加約1-2大匙的水進去)
  • 4放入大同電鍋中,外鍋放1杯水,蒸約20分鐘後即可上桌食用。 如果想要花椰菜更青翠漂亮,可蒸約15分鐘後再插入花椰菜一起蒸。
  • 5這道蒸蛋盅有蛋、有肉也有多種蔬菜,不管是單吃或是配飯都非常適合。 加上軟嫩的口感與豐富的顏色,相信不管是大人或是小朋友都會喜歡。 有機會請一定要試試看 ^^
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小撇步

更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101980555
千層高麗菜請參閱: http://icook.tw/recipes/60989

2013/12/06 發表 5,837 瀏覽

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