Mimi♥椰奶紫米布丁(新手速成法)

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描述

這道泰式點心讓人一吃驚豔,對嗜甜者是一百分的完美享受,傳統的作法需要將紫米泡水至少4小時,但這個食譜只要40分鐘就能上桌,簡單好吃,不容錯過!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1.5米杯(170g)
2.5米杯(500cc)
10大匙
1/2罐(180ML)
1條

步驟

  • 將紫米洗淨放入電鍋內鍋中,加水,外鍋加1米杯水(200cc),煮至跳起。

    將紫米洗淨放入電鍋內鍋中,加水,外鍋加1米杯水(200cc),煮至跳起。

  • 煮米的同時,將地瓜切片,約1公分厚,裝在電鍋附的上層淺盤中,電鍋開關跳起後,放在紫米鍋上方,加蓋,外鍋再加1米杯水,煮至開關跳起。將地瓜用切模切出形狀。

    煮米的同時,將地瓜切片,約1公分厚,裝在電鍋附的上層淺盤中,電鍋開關跳起後,放在紫米鍋上方,加蓋,外鍋再加1米杯水,煮至開關跳起。將地瓜用切模切出形狀。

  • 煮好的紫米加入砂糖,攪拌均勻。

    煮好的紫米加入砂糖,攪拌均勻。

  • 在小鍋中將椰奶煮至滾。

    在小鍋中將椰奶煮至滾。

  • 紫米盛裝在碗中,淋上適量椰奶,點綴地瓜片,完成!

    紫米盛裝在碗中,淋上適量椰奶,點綴地瓜片,完成!

小撇步

這種作法等於讓紫米在電鍋裡煮了外鍋2米杯的時間,足夠讓紫米熟透飽滿,所以無需事先將紫米泡水了。

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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