簡易便當料理-蔥燒板豆腐

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上市場只要看到在賣手工板豆腐 就會想要買來作這道料理

跟老闆講 我要來煎豆腐 他說這煎不起來 要硬一點的豆啦

我回他 中華豆腐都煎的起來了 這個算硬的囉

當然煎豆腐除了需要點技巧外 好的工具也加分不少喔!!!!!

烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 3塊
蔥段 少許
紅辣椒 少許
醬油 2大匙
2大匙
  • 1 豆腐切成片狀 厚度大約0.8CM左右 (別太厚,醬汁味道較不易進去) 蔥切成段,辣椒切片備用
  • 1 平底鍋熱後,倒入油,待鍋熱(PS注意一定要鍋很熱,才不會黏鍋,很多人煎不起來豆腐就是鍋沒熱喔!) 鍋熱後放入豆腐煎(如上圖)
  • 2 3.待豆腐一面煎至焦黃顏色後翻成另一面來煎(可先用鏟子微翻起來看是否已焦黃了?) 如上圖
  • 3 4.等二面都煎至焦黃色後 ,放入辣椒及蔥段爆香,香味出來後鍋邊倒入醬油(分次下,別一次下鍋會降溫太快) 醬油香氣出來之後再倒入水,給它燜煮一下,待入味即可盛盤
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2013/12/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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