鬼頭刀魚鬆.... 什麼鬼呀!!手好酸~
描述
好朋友又送我魚了,嘿嘿..今天的魚是鬼頭刀,阿母說:阿爸以前做魚鬆超厲害的(我阿爸是討海人),都會用鬼頭刀來做,小廚我不甘示弱也來做看看,想不到阿母還會誇獎我,不喜歡吃魚的朋友也可以來試試喔!不但沒有魚腥味還有很多營養,肉質鮮嫩對心血管疾病也有相當助益,魚類的蛋白質高,人體最容易吸收,多吃魚也不用擔心膽固醇過高的問題喔!
步驟
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魚洗浄 擺在盤子 放進電鍋 外鍋一杯水去蒸
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去皮去骨刺 把魚肉捏碎
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熱鍋下橄欖油 放入魚肉
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加調味料繼續拌炒
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一開始會沾鍋 邉壓邉翻炒 (記得用小火)
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水氣會一直蒸發掉 越來越好炒 炒到沒有魚塊 金黃色 約30~40分鐘
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香噴噴的鬼頭刀魚鬆......完成!
![加[調味料]繼續拌炒](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F249064%2Ff3a086b21d71b01b.jpg&width=800)
小撇步
勝小廚的豬窩
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