鬼頭刀魚鬆.... 什麼鬼呀!!手好酸~

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好朋友又送我魚了,嘿嘿..今天的魚是鬼頭刀,阿母說:阿爸以前做魚鬆超厲害的(我阿爸是討海人),都會用鬼頭刀來做,小廚我不甘示弱也來做看看,想不到阿母還會誇獎我,不喜歡吃魚的朋友也可以來試試喔!不但沒有魚腥味還有很多營養,肉質鮮嫩對心血管疾病也有相當助益,魚類的蛋白質高,人體最容易吸收,多吃魚也不用擔心膽固醇過高的問題喔!

食材

鬼頭刀魚 4片
橄欖油 3大匙
調味料
醬油 1大匙
2大匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
  • 1 魚洗浄 擺在盤子 放進電鍋 外鍋一杯水去蒸
  • 2 去皮去骨刺 把魚肉捏碎
  • 3 熱鍋下橄欖油 放入魚肉
  • 4調味料繼續拌炒
  • 5 一開始會沾鍋 邉壓邉翻炒 (記得用小火)
  • 6 水氣會一直蒸發掉 越來越好炒 炒到沒有魚塊 金黃色 約30~40分鐘
  • 7 香噴噴的鬼頭刀魚鬆......完成!
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2013/12/03 發表 4,922 瀏覽

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