味噌烤魚by戀戀家-淬釀節氣食譜


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暑魚又稱為鬼頭刀是目前難得的少污染魚種,最棒的是它的肉厚但少刺,而且肉質結實,是我很愛用的魚種。
一般人都很怕作魚料理,原因不外乎怕蒸過頭或煎破皮變魚鬆。但其實烤魚更美味,而且成功率幾乎是百分百呢~

味噌烤魚最怕調味會一不小心變的死鹹,所以我會用淡味噌,不但味道甘甜而且鹹味可以自行調整。用上淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚加以調味,還可以有一股鰹魚的香氣,讓風味更加豐富有層次喔

  • 1
    所有的材料們
  • 2
    先將味噌與淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚拌勻。
  • 3
    將味噌均勻塗滿魚片,放入冰箱冷藏醃約20分鐘。將魚片上味噌括除後,放入小烤箱烤約30分鐘魚熟後即完成。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !

更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站 : http://pr.icook.tw/cnsoysauce

2014/05/07 發表 4,752 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一般烤箱是不是沒辦法?
如果用煎的可以嗎?

a year ago

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