超簡單紅豆湯(電鍋版)

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紅豆如果不停的和水一起滾,煮完之後紅豆爛了湯也糊了,而且中間還要不斷翻攪顧瓦斯,用電鍋煮方便省時,水、紅豆、糖全都用量米杯為單位,對沒有磅秤的家庭或外宿的上班族、學生非常方便,也很適合忙碌的職業婦女歐~
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食材 (6 人份 60 分鐘

紅豆 量米杯2杯
水(泡紅豆用的) 量米杯3杯
二號砂糖(依個人喜好斟酙) 量米杯0.5~1杯
開水或熱水(紅豆煮熟拌完糖後加入) 量米杯2~3杯
  • 1 紅豆洗淨泡8小時
  • 2 電鍋外鍋放一杯水跳起悶10分鐘,接著同樣外鍋放一杯水跳起悶10分鐘,最後內鍋放一杯水拌勻紅豆,外鍋放一杯水,電鍋跳起時拿一顆紅豆掐看看是否熟軟,如果還沒,再悶一下(沒有熟之前不可以放糖)
  • 3 紅豆悶到你想要的軟度後加二砂糖拌到糖溶化,最後直接加2杯(量米杯)熱水或冷開水攪拌即可享用
  • 4 QQ的地瓜圓可搭配紅豆湯一起吃,冬天來上一碗真的揪感心~ "捲捲雙色地瓜圓" 作法如下網址 http://icook.tw/recipes/63504
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2013/12/01 發表 3.0 萬 瀏覽

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