【大學生料理】紅豆湯 (電鍋)
描述
冬天是最適合喝紅豆湯的季節，冷颼颼的日子來碗熱呼呼的紅豆湯，整個身子都會暖起來，不管是在宿舍還是外宿的人，都可以利用簡單的電鍋煮出好吃的紅豆湯。
如果是女性友人月事來臨，在事後也可煮碗熱呼呼的紅豆湯來溫暖她的心，讓她感受到你的用心。
步驟
-
【清洗+浸泡】 紅豆買回家用清水清洗，挑出一些破裂的紅豆，接著倒入冷水4杯(量米杯4杯)浸泡3小時。 浸泡的水盡量用過濾水，之後可以留著不用倒掉。 (浸泡主要是讓乾果食材都還原食材他的原始性)
-
【放入電鍋】 將洗好的紅豆連著內鍋一起放入大同電鍋內，"外鍋"倒入2杯水(量米杯2杯)，此時的"內鍋"應該是剛剛浸泡的4杯水的量(如果覺得不喜歡可以倒掉，除新加入4杯水)，讓紅豆完全浸泡在水裡面。 壓下開關，等開關跳起來。
-
【第一次起跳】 第一次開關跳起來，讓它保溫一二十分鐘。這時候的紅豆已經有五分軟了，外鍋再加入2杯水(量米杯2杯)，壓下開關煮第二次。
-
【第二次起跳】 第二次開關跳起來，讓它悶個三十分鐘。這時候的紅豆已經差不多都軟爛了，外鍋再加入2杯水(量米杯2杯)，此時，內鍋可以加入熱開水到你想要的量，同時，並加入適量的砂糖或冰糖調味，可以加入少許的鹽巴。壓下開關煮第三次。
-
【加料】 第三次跳起來就好了，可以取少許試試看甜度，依照個人喜好再加入砂糖，也可以加入湯圓~
小撇步
【小秘訣1】利用泡紅豆的水：
一起加入鍋中煮，紅豆味道會更加濃郁，湯汁也會較為鮮豔紅潤。
【小秘訣2】煮紅豆湯最好以筷子攪拌：
如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感並使湯汁較為清澈不混濁。
【小秘訣3】紅豆湯加鹽：
加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出，讓湯頭不會喝起來太膩又有香味，不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成鹹的！
