和風饅頭
描述
包入簡單自製的地瓜餡，再加上減糖的外皮，吃起來只有淡淡的香甜。
很適合當成下午茶小點哦！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將無鹽奶油、糖、蛋放入盆中，隔水加熱，以打蛋器攪拌，拌至糖完全溶解，就可以取出放涼備用。
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泡打粉和低粉一同過篩備用。小蘇打粉加水（配方中）拌勻，加入已冷卻（<35℃）的糖油蛋液中拌勻。
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將已過篩的粉，加入糖油蛋液中，拌勻成糰備用。
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將已放涼的地瓜餡，分出12等分（兩色各6）。外皮也分成12等分。
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將地瓜餡搓圓備用。 烤箱預熱185℃備用。
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將餡包入外皮中，整型，放上已鋪上不沾布（烤盤紙）的烤盤。因為烤後會膨脹，所以請記得留至少2-3公分之間距。
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放入烤箱中，以185℃，烤15-20分，底部與表面金黃上色即可。
小撇步
1、內餡部份，可以自行變化，舉凡豆沙、芋泥、栗子…都是不錯的選擇。
2、烤焙時間為參考值，實際上色狀況，還是請以自家設備為主哦！
3、在包餡時，請盡量讓餡置中，讓皮餡的分布盡量平均，烤焙後的成品會比較漂亮，且吃起來的口感也會比較好！
