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Isabelle Lin
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香共共的蒜頭雞湯

香共共的蒜頭雞湯

描述

寒流來了
最適合來煲湯,一起來碗營養又健康的蒜頭雞湯

241 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 我喜歡濃郁的湯頭,所以剝了整整7大朵的蒜頭.
剝好的蒜頭分 3 份!


1份塞進土雞的肚子裡(如果嫌麻煩可以省略) ; 1份備用 ; 1份放進鍋裡慢慢煎出金黃色,別開大火,免得外表焦了,裏頭還是生的!

    我喜歡濃郁的湯頭,所以剝了整整7大朵的頭. 剝好的頭分 3 份! 1份塞進土雞的肚子裡(如果嫌麻煩可以省略) ; 1份備用 ; 1份放進鍋裡慢慢煎出金黃色,別開大火,免得外表焦了,裏頭還是生的!

  • 超市買的土雞,所以我先川燙去血水!


把剛剛去完血水和渣渣的土雞另起一鍋,可以放很多水,因為之後燉煮過程中別再加水了

    超市買的土雞,所以我先川燙去血水! 把剛剛去完血水和渣渣的土雞另起一鍋,可以放很多水,因為之後燉煮過程中別再加水了

  • 燉煮20分鐘後放入剝好的生蒜,過了20分鐘再放入剛剛煎好的金黃色大蒜,然後再煮20分鐘

    燉煮20分鐘後放入剝好的生,過了20分鐘再放入剛剛煎好的金黃色大,然後再煮20分鐘

  • 土雞肚肚裡的大蒜沒有偷偷跑出來很多;
經過步驟1-3,再加點紹興酒和鹽巴後就可以開動了!


不過我比較喜歡肉質更滑嫩的口感,所以再放進悶燒鍋30分鐘!

    土雞肚肚裡的大沒有偷偷跑出來很多; 經過步驟1-3,再加點紹興酒和鹽巴後就可以開動了! 不過我比較喜歡肉質更滑嫩的口感,所以再放進悶燒鍋30分鐘!

小撇步

這道菜最耗工耗時的其實是剝蒜頭!

另外我是冷油冷鍋的時候放進蒜頭,慢慢煎;因為擔心高溫油炸會拿捏不好!
紹興酒和鹽巴是等到燉煮完畢才來調味的唷~

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